Patata, pasta, arroz pero, sobre todo, boniato. Este y no otro es el alimento que no debe faltar en tus entrenamientos de volumen. Si quieres ganar kilos y músculo de manera limpia, y disfrutando de la comida, este tubérculo es perfecto porque, además de tener un punto dulce, contiene hidratos de buena calidad, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes.

Originario de Sudamérica y América Central, ya lo consumían los precolombinos y llegó a Europa a finales del siglo XV gracias a las expediciones de Cristóbal Colón. Aquí en España se cultiva en Málaga, pero su principal productor a nivel mundial es China. Por sus propiedades nutritivas, es utilizado en África para luchar contra la desnutrición.

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Beneficios y propiedades del boniato para los músculos

1- Tiene un índice glucémico medio-bajo, por lo que es ideal para quemar grasas.

2- Es un carbohidrato de combustión lenta y que no te desencadenará grandes picos de insulina. Te ayudará a mantenerte saciado durante más tiempo y sin sensación de hambre.

3- Posee un alto contenido vitamínico, A, C y E, y betacaroteno, que mejora la piel,el cabello y la vista. Y minerales como potasio, hasta 542 milagramos por pieza.

4- A su poder antioxidante se une que tiene un 50 por ciento más de fibra que su hermana la patata.

Ejemplo de receta con boniato

Si quieres recuperar tus energías después de un buen entrenamiento o simplemente acompañar tus platos de pollo, ternera o pescado en tus cenas, una opción saludable para meter hidratos es el boniato. ¿La receta más sencilla? Hay muchas, desde cortarlo en trozos finos y meterlo al microondas o el horno aderezado con pimienta, sal o un poco de orégano, a hacer un puré. Entonces, basta con cocerlo y pasarlo luego por la batidora.